爽やかトマト寒天
材料
- トマト300g
- 水 1カップ
- 砂糖20g
- 粉寒天3g
- トマトは湯むきし、ミキサーにかけ、ザルで漉し種を取り除く。
- 鍋に【1】・水・砂糖・粉寒天を入れて火にかけ、沸騰すればアク・泡をすくいとり、バットに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 【2】を型で抜き、器に飾る。
ワンポイントアドバイス
トマトをミキサーにかけた後に、ザルで漉すと滑らかな寒天ができます。
著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など