サイダーリングゼリー
材料2個分
- サイダー3カップ、果物（缶詰）（みかん・白桃・パイン・バナナ・チェリーなど）200g
- 【a】粉ゼラチン15g、水大さじ9
- 粉ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかす。
- 果物は大きさを揃えて2〜3cm角に切る。
- 鍋にサイダー1カップを入れて温め、【1】を入れ、ゼラチンが溶ければ、ボールに移して氷水で静かに冷まし、残りのサイダーを加える。
- 【3】のゼリー益にとろみがつけば半量をリング型に入れ、半量の果物をチラシ入れる。
- 【4】を氷水で冷やしながらゼリーが固まってきたら、残りのゼリー駅と果物を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める（約30分）。
- 固まったら型からゼリーをお皿に移してデコレーションする。
ワンポイントアドバイス
サイダーの炭酸が抜けないように、サイダーは2回に分けて加えます。また、果物が均等になるように果物も2回に分けて入れるのがコツです。
料理研究家古川 年巳（ふるかわ としみ）
わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”（土地の産物をその土地の作り方で食べること）を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。
著書：｢つくりんしゃい食べんしゃい｣｢古川年巳のお料理教室｣｢古川年巳のゴハンのじかん｣ テレビ料理番組で活躍中。 職歴：料理研究家。故･土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など
