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サイダーリングゼリー

スイーツノート

サイダーリングゼリー

サイダーリングゼリー

材料2個分

  • サイダー3カップ、果物(缶詰)(みかん・白桃・パイン・バナナ・チェリーなど)200g
  • 【a】粉ゼラチン15g、水大さじ9

作り方

  1. 粉ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかす。
  2. 果物は大きさを揃えて2〜3cm角に切る。
  3. 鍋にサイダー1カップを入れて温め、【1】を入れ、ゼラチンが溶ければ、ボールに移して氷水で静かに冷まし、残りのサイダーを加える。
  4. 【3】のゼリー益にとろみがつけば半量をリング型に入れ、半量の果物をチラシ入れる。
  5. 【4】を氷水で冷やしながらゼリーが固まってきたら、残りのゼリー駅と果物を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める(約30分)。
  6. 固まったら型からゼリーをお皿に移してデコレーションする。
ワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

サイダーの炭酸が抜けないように、サイダーは2回に分けて加えます。また、果物が均等になるように果物も2回に分けて入れるのがコツです。

古川 年巳
料理研究家
古川 年巳(ふるかわ としみ)

わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。

著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など

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