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手作りバームクーヘン

スイーツノート

手作りバームクーヘン

手作りバームクーヘン

材料直径9cm 高さ5cm2枚分

  • 卵3個
  • 砂糖60g
  • バター50g(レンジで1分チン)
  • ハチミツ大さじ1
  • 小麦粉100g(ふるう)
  • サラダ油適宜
  • ホワイトチョコレート100g(レンジで1分チン)
  • 粉砂糖適宜

作り方

  1. ボールに卵・砂糖をもったりとするまで泡立てる。
  2. 【1】にバター・ハチミツ・小麦粉を入れサックリと粉気がないように混ぜる。
  3. フライパンに油をしき、直径9cmになるようにフライパンに生地を丸く薄く両面を焼き、その上に一回り小さく生地を広げ同じように3.5cmほどの高さまで焼き重ねる。
  4. 完全にさめたら真ん中に2cm程の穴を開け、周りを切り、形を整え、ホワイトチョコレートを塗る。
  5. 食べる直前に粉砂糖を振る。
ワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

ふわっとした生地に仕上げるには、卵と砂糖の混ぜ方がポイント!もったりとふわっとするまでよ〜く混ぜるのがコツです。 真ん中の穴を開ける時には、ワインの蓋などを活用しても簡単にキレイな穴があきますよ!お試しください。

古川 年巳
料理研究家
古川 年巳(ふるかわ としみ)

わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。

著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など

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