おかあさんと作るお好みホット焼き
材料4人分
- ホットケーキミックス100g、牛乳70cc、キャベツ50g、スィートコーン（ホール缶詰）30g、人参20g、いちご4個、サラダ油 少々、フレームのハート型 大小各1個
- ソース
- マーマレード50g、レモン汁 大1/2
- カラメルソース（砂糖 大さじ3、水 大さじ1
- ボールにホットケーキミックス・牛乳を入れて混ぜる
- キャベツ・人参はみじん切りにし、【1】にスィートコーンと器に加えて混ぜる。
- フライパンを熱して、サラダ油を少々入れ、フレームのハート型をおいて、【2】を注ぎいれ平らにし、弱火で両面をきれいな焼き色に焼き、型より外す。
- マーマレードはレモン汁を加えてなめらかにする。カラメルソースは、鍋に砂糖と水を入れて火にかけ砂糖がカラメル色になれば火を止めて、水を大さじ１加え、火にかけて混ぜながら適宜な固さにする。
- 器に【3】を盛り【4】のマーマレード・カラメルソースを添え、いちごを二つに切り飾る。
ワンポイントアドバイス
野菜の水分によって牛乳の量は調整をし、生地はやわすぎないようすること。生地がやわいと型から流れ出てしまいます。
料理研究家古川 年巳（ふるかわ としみ）
わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”（土地の産物をその土地の作り方で食べること）を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。
著書：｢つくりんしゃい食べんしゃい｣｢古川年巳のお料理教室｣｢古川年巳のゴハンのじかん｣ テレビ料理番組で活躍中。 職歴：料理研究家。故･土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など
