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フローズンヨーグルト

スイーツノート

フローズンヨーグルト

フローズンヨーグルト

材料4人分

  • プレーンヨーグルト300g、レモン汁 大さじ2、ブルーベリー適宜
  • 【a】グラニュー糖、水 各100g

作り方

  1. 鍋に@を入れて沸騰させ、冷ます。
  2. ボールにヨーグルト・【1】・レモン汁を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  3. バットに【2】を流し込み、冷凍庫で冷やす。
  4. 全体が固まりかけたら、フォークでほぐし空気を含ませるように混ぜる。これを2〜3回繰り返し、ブルーベリーと共に器に盛る。
ワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

【4】で空気を含ませるように混ぜることにより、口あたりのなめらかなシャーベットに仕上がります。

古川 年巳
料理研究家
古川 年巳(ふるかわ としみ)

わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。

著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など

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