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いちご大福

スイーツノート

いちご大福

いちご大福

材料5個分

  • 片栗粉 適量,こしあん 125g、いちご 5個
  • 【a】白玉粉100g、砂糖20g、水120ml

作り方

  1. 耐熱ボールに【a】を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して木ベラなどで混ぜ、さらにレンジで約1分30秒加熱し、よく混ぜ合わせる。
  2. 【1】が冷めたら、片栗粉をつけた手で5等分して丸くする。
  3. こしあんも5等分して丸める。いちごはヘタを取る。
  4. 片栗粉をつけた手に【2】をのせて平らにのばし【3】を順にのせて包む。
ワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

白玉は手にくっつきやすいので、片栗粉を多めに使用した方が、失敗しにくいですよ!

古川 年巳
料理研究家
古川 年巳(ふるかわ としみ)

わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。

著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など

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