ハニーチュロス
材料4人分/8個分
- 強力粉 100g
- 牛乳 1/2カップ
- バター 20g
- 溶き卵 40cc
- 絞り袋・口金・クッキングシート、揚げ油
- 【a】糖衣（砂糖100g、水50cc）
- 鍋に牛乳・バターを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて強力粉を一度に加えて木ベラで手早く混ぜ、ひとまとめにする。
- 【1】に溶き卵を2〜3回に分けて加え、生地がまとまるようによく混ぜる。
- 絞り袋に口金を入れ、【2】の生地を入れクッキングシートの上にだ円型に絞る。
- 160度の揚げ油にクッキングシートごと入れ、生地が外れればクッキングシートをとり出し、色よく揚げる。
- 鍋に【a】を入れて火にかけて煮詰め、泡が大きくなれば火を止め、【4】を加えて全体に絡め、バットの上に広げ、糖衣が固まれば器に盛る。
ワンポイントアドバイス
ポイント1： 【1】の強力粉を入れるときは、一度に一気に加え、手早く混ぜることにより適度な硬さの生地に仕上がります。
ポイント2：【2】の溶き卵を加えるときは、だまにならないように２〜３回に分けて加えること。
料理研究家古川 年巳（ふるかわ としみ）
わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”（土地の産物をその土地の作り方で食べること）を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。
著書：｢つくりんしゃい食べんしゃい｣｢古川年巳のお料理教室｣｢古川年巳のゴハンのじかん｣ テレビ料理番組で活躍中。 職歴：料理研究家。故･土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など
