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| 福岡に関する資料やランキングデータをもとに、
福岡の県民性をピックアップして紹介します。福岡の人には当たり前のことでも他県の人から見たら珍しいものや、
福岡の人でも知らない福岡の意外な一面を探っていきます。 |
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日本では、鶏肉の生産のうち約40％が、九州で生産されているそうです。生産量トップは地鶏でも有名な宮崎県で、その次が鹿児島県。この2県だけでもう約35％を占めます。
では、この鶏肉の消費量が多い都市はどこだと思いますか？焼鳥や水炊きなど鶏肉料理の多い福岡でしょうか？鶏肉生産量トップで、地鶏料理も多い宮崎？ケンタッキーフライドチキンが146店舗もある東京？とり天が名物の大分？
そこで今回の『知ってた？福岡』では、
〜 福岡の人は鶏肉が好き？ 〜
と題して、平成16〜18年平均で鶏肉の1世帯当たり年間の購入数量を都道府県庁所在市別ランキング（川崎市及び北九州市を含む）を取り上げてみます。
さて、福岡市は何位に入っているでしょうか？
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| 鶏肉消費量ランキング |
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鶏肉トリニクの年間消費量 |
数量： ｇ |
| 1 |
福岡市 |
17,012 |
| 2 |
大分市 |
16,233 |
| 3 |
鹿児島市 |
15,671 |
| 4 |
宮崎市 |
15,463 |
| 5 |
熊本市 |
14,863 |
| 6 |
佐賀市 |
14,656 |
| 7 |
北九州市 |
14,588 |
| 8 |
和歌山市 |
13,905 |
| 9 |
大津市 |
13,750 |
| 10 |
山口市 |
13,657 |
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| 45 |
福島市 |
8,514 |
| 46 |
富山市 |
8,237 |
| 47 |
長野市 |
8,027 |
| 48 |
甲府市 |
7,865 |
| 49 |
前橋市 |
6,896 |
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全国 |
11,541 |
※出展：総務省統計局 平成16〜18年平均の家計調査品目別データ |
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1世帯当たりの年間の鶏肉消費量は福岡市が全国1位！その量、１年間に17,012g、つまり約17キログラムです。ということは、1ヶ月に1.4kg消費していることになります。福岡市の人は、日本で最も鶏肉を食べていると言って過言じゃないでしょう。
確かに、福岡には鶏肉の郷土料理が多いです。
以前、『知ってた？福岡』の第5回で「福岡の意外なグルメ【焼き鳥】を取り上げたことがあります。日本の政令指定都市（16都市）で、人口1万人あたりに対する焼鳥屋の軒数を『焼鳥屋の比率』として調べてみたのですが、この『焼鳥屋の比率』で福岡市は第2位でした（第1位は北九州市）。焼き鳥は焼鳥屋さんで食べることが多いですが、一般家庭でも直火であぶって食べることは少なくないようです。
また、福岡の鶏肉料理といえば、『水炊き』も有名です。皮や骨のついた鶏肉のぶつ切りを用い、鶏肉や骨から出る旨味で調味料いらずの水炊きは、これからの冬の季節になると特に美味しい鍋料理ですが、今でも福岡以外の他の地方ではあまりに見られません。
そのほか、『筑前煮』とも呼ばれている『がめ煮』も鶏肉を使う煮物で、お正月のおせち料理の一つとしても福岡ではお馴染みです。
先ほど鶏肉の主要な産地は宮崎県と鹿児島県だと書きましたが、福岡は同じ九州内なので、鶏肉が生産されてから1日で到着します。さらに運賃等も幾らか安いので、東京や大阪などの大都市に比べて、安くて新鮮な鶏肉が食べられます。こういったことも福岡市の鶏肉消費事情に関連しているようです。
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それにしても、このランキングを見ると、上位7位までが全て九州の都市です。九州の人は、福岡市のみならず、みんな鶏肉が大好きなんですね。その一方で、最下位は前橋市。年間消費量は6,896gで、福岡市の消費量の半分以下の約40％程度。他にも甲府市や長野市、富山市なども消費は低く、鶏肉の消費量は『西高東低』の傾向です。食文化の違いがはっきり表れていますね。
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