フローズンヨーグルト
材料4人分
- プレーンヨーグルト300g、レモン汁 大さじ2、ブルーベリー適宜
- 【a】グラニュー糖、水 各100g
- 鍋に＠を入れて沸騰させ、冷ます。
- ボールにヨーグルト・【1】・レモン汁を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- バットに【2】を流し込み、冷凍庫で冷やす。
- 全体が固まりかけたら、フォークでほぐし空気を含ませるように混ぜる。これを2〜3回繰り返し、ブルーベリーと共に器に盛る。
ワンポイントアドバイス
【4】で空気を含ませるように混ぜることにより、口あたりのなめらかなシャーベットに仕上がります。
料理研究家古川 年巳（ふるかわ としみ）
わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”（土地の産物をその土地の作り方で食べること）を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。
著書：｢つくりんしゃい食べんしゃい｣｢古川年巳のお料理教室｣｢古川年巳のゴハンのじかん｣ テレビ料理番組で活躍中。 職歴：料理研究家。故･土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など
