パイナップルケーキ
材料直径6cm高さ5cmのカップ4個分
- 卵（M）2個
- 砂糖100g
- 白ワイン 大さじ2
- バター30g
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー5g
- パイナップル3枚（別に飾り用1枚）
- 生クリーム 適宜
- ボールに卵と砂糖を入れて白くもったりするまで泡立て、白ワインと溶かしたバターを加える。
- 【1】に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ、サックリと混ぜ、パイナップルを細かく切って加える。
- カップに【2】を流し入れ、薄切りにしたパイナップルを飾り、170℃のオーブンで約30分焼く。
- 器に【3】を盛り、泡立てた生クリームを添える。
ワンポイントアドバイス
【1】で卵と砂糖を混ぜる際は、もったりするまで混ぜましょう！
料理研究家古川 年巳（ふるかわ としみ）
わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”（土地の産物をその土地の作り方で食べること）を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。
著書：｢つくりんしゃい食べんしゃい｣｢古川年巳のお料理教室｣｢古川年巳のゴハンのじかん｣ テレビ料理番組で活躍中。 職歴：料理研究家。故･土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など
