いちご大福
材料5個分
- 片栗粉 適量,こしあん 125ｇ、いちご 5個
- 【a】白玉粉100g、砂糖20g、水120ml
- 耐熱ボールに【a】を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して木ベラなどで混ぜ、さらにレンジで約1分30秒加熱し、よく混ぜ合わせる。
- 【1】が冷めたら、片栗粉をつけた手で5等分して丸くする。
- こしあんも5等分して丸める。いちごはヘタを取る。
- 片栗粉をつけた手に【2】をのせて平らにのばし【3】を順にのせて包む。
ワンポイントアドバイス
白玉は手にくっつきやすいので、片栗粉を多めに使用した方が、失敗しにくいですよ！
料理研究家古川 年巳（ふるかわ としみ）
わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”（土地の産物をその土地の作り方で食べること）を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。
著書：｢つくりんしゃい食べんしゃい｣｢古川年巳のお料理教室｣｢古川年巳のゴハンのじかん｣ テレビ料理番組で活躍中。 職歴：料理研究家。故･土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など
