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ロッククッキー

スイーツノート

ロッククッキー

ロッククッキー

材料30個分

  • 薄力粉…200g
  • ベーキングパウダー…大さじ1/2
  • バター…70g
  • 砂糖…70g
  • 卵…1個
  • バニラエッセンス…少々
  • コーンフレーク…50g
  • レーズン・ブルーベリー(干し)…25g

作り方

  1. 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
  2. バターは室温に置いて柔らかくし、ボールに入れて泡立て器でクリーム状になるまで泡立てる。
  3. 【2】砂糖を加えて混ぜ、白っぽいクリーム状になれば、溶きほぐした卵を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
  4. 【3】に【1】の粉とコーンフレークを加えて混ぜ、生地を2等分にし、一つの生地にはレーズン、もう一つの生地にはブルーベリーを入れて混ぜる。
  5. 鉄板にオーブンシートを敷き、【4】の生地をスプーンで落として並べ、180度のオーブンで15分焼く。
ワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

材料を混ぜるだけでできる簡単クッキー!クッキー内のトッピングもお好みで家にあるレーズン・ブルーベリー等のドライフルーツや、 チョコチップでもOK!ワンポントとしては、卵を入れるときに2〜3回に分けて、その都度よく混ぜ、卵と生地が分離にないように 注意。

古川 年巳
料理研究家
古川 年巳(ふるかわ としみ)

わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。

著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など

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