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パイナップルケーキ

スイーツノート

パイナップルケーキ

パイナップルケーキ

材料直径6cm高さ5cmのカップ4個分

  • 卵(M)2個
  • 砂糖100g
  • 白ワイン 大さじ2
  • バター30g
  • 薄力粉120g
  • ベーキングパウダー5g
  • パイナップル3枚(別に飾り用1枚)
  • 生クリーム 適宜

作り方

  1. ボールに卵と砂糖を入れて白くもったりするまで泡立て、白ワインと溶かしたバターを加える。
  2. 【1】に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ、サックリと混ぜ、パイナップルを細かく切って加える。
  3. カップに【2】を流し入れ、薄切りにしたパイナップルを飾り、170℃のオーブンで約30分焼く。
  4. 器に【3】を盛り、泡立てた生クリームを添える。
ワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

【1】で卵と砂糖を混ぜる際は、もったりするまで混ぜましょう!

古川 年巳
料理研究家
古川 年巳(ふるかわ としみ)

わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。

著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など

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