いろ色団子
材料4人分
- 白玉粉200g
- 砂糖 大さじ8
- 水適宜
- 人参・南瓜・グリンピース（冷凍）・トマト 各50g
- 人参・南瓜は皮をむいて やわらかく茹でる。トマトは皮を湯むきする。
- 【1】の野菜、グリンピースはフードプロセッサーで それぞれ細かいピューレ状にする。
- 白玉粉50gと砂糖大さじ2、【2】の野菜を それぞれ混ぜ、水適宜を入れて耳たぶぐらいの固さにする。
- 形を整えて、沸騰したお湯で茹で、氷水にとって冷まし、水気を切る。
ワンポイントアドバイス
野菜と白玉粉を混ぜる際は野菜の水分量を見ながら適宜に水を足し、固さの調整をすること。
料理研究家古川 年巳（ふるかわ としみ）
わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”（土地の産物をその土地の作り方で食べること）を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。
著書：｢つくりんしゃい食べんしゃい｣｢古川年巳のお料理教室｣｢古川年巳のゴハンのじかん｣ テレビ料理番組で活躍中。 職歴：料理研究家。故･土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など
