福岡・九州の分譲マンション・新築マンションは、新栄住宅のアンピールマンション。

さつまいものオレンジ煮

スイーツノート

さつまいものオレンジ煮

さつまいものオレンジ煮

材料4人分

  • さつまいも…200g
  • みかん…1個
  • 【a】(オレンジジュース1カップ、砂糖大さじ2、バター10g)
  • 【b】水溶き片栗粉(水・片栗粉各小さじ1)

作り方

  1. さつまいもはきれいに洗って1.5cm幅の輪切りにし、水にしばらくつけてアクをぬき、水気を切る。
  2. 鍋に【1】を並べて【a】を入れ、落とし蓋をして火にかけ沸騰すれば弱火にして、10〜15分程煮て【b】でとろみをつけ、冷ます。
  3. みかんの皮は包丁でむく。
  4. 器に【2】のさつま芋・みかん・さつま芋・みかんと重ねて盛りジュースをかけ、紅葉した葉を飾る。
ワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

落し蓋がない場合は、クッキングペーパーを代用してOK。
落し蓋をして火にかけるときは、かならず弱火にしないと、型崩れに原因になり、むらができるので注意。 煮過ぎにも注意。

古川 年巳
料理研究家
古川 年巳(ふるかわ としみ)

わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。 郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。 よって博多弁まるだし。

著書:「つくりんしゃい食べんしゃい」「古川年巳のお料理教室」「古川年巳のゴハンのじかん」 テレビ料理番組で活躍中。 職歴:料理研究家。故・土井勝氏に10年間師事。中村学園大学・短期大学常勤講師。朝日カルチャーセンター講師など

このページのトップへ
新栄住宅株式会社

お電話でのお問い合わせはこちらまで。TEL:0120-124-550 受付時間 10:00〜17:00 平日・土にお受けしています。

お受付時間 10:00〜17:00 平日・土にお受けしています。